To nasi sąsiedzi, a wciąż tak mało wiemy o ich kuchni. Co warto zjeść i wypić na Litwie?
Cepeliny z cebulką w bulionie fot. iStock
To nasi sąsiedzi, a wciąż tak mało wiemy o ich kuchni. Co warto zjeść i wypić na Litwie?
Kuchnia litewska pełna jest przysmaków. Będąc na Litwie, warto spróbować zwłaszcza doskonałych dań mącznych i ziemniaczanych, a także nabiału. Czego jeszcze?
Dania obiadowe
Ponieważ Litwa była i pozostaje nadal krajem, gdzie dużą rolę odgrywa rolnictwo, nie dziwi fakt, że jej kuchnia opiera się na tym, co głównie uprawia się w kraju, a więc zbożach i ziemniakach. Podobnie, jak kuchnia polska, słynie przede wszystkim z sycących i pożywnych dań obiadowych.
Wśród nich warto wymienić na przykład podłużne, gotowane, ziemniaczane cepeliny (czyli kartacze) - czasem przygotowywane z surowych, a czasem z mieszanki surowych i gotowanych ziemniaków. Są też smażone bliny żmudzkie z gotowanych ziemniaków i mięsnego farszu. Popularny jest również kugiel, czyli babka ziemniaczana ze skwarkami oraz kiszka ziemniaczana.
fot. iStock
Do najbardziej znanych dań mącznych należą na przykład małe, gotowane kołduny (polskim odpowiednikiem są uszka), serwowane z gorącym bulionem. Litwini, podobnie jak my, zajadają się również 'pierogami' z mięsnym farszem. Kibiny, to pierogi pieczone, natomiast czebureki - smażone. Serwowane z zupą stanowią sycące danie.
fot. iStock
Świetnie znanym również w naszym kraju litewskim przysmakiem jest gęsty chłodnik litewski. Przyrządzany z buraków lub botwiny, z dodatkiem kefiru lub zsiadłego mleka, śmietany, ogórków i koperku, stanowi doskonały sposób na ochłodę w gorące letnie dni.
 |
 |
 |
| Ambition Komplet Garnków La... | Home Delux Komplet Garnków ... | Komplet Garnków 12el 4488 |
| Sprawdź ceny > | Sprawdź ceny > | Sprawdź ceny > |
Ser litewski z kminkiem fot. iStock
Nabiał
Jako kraj rolniczy, Litwa słynie również ze swojego nabiału. Pyszne są tu zwłaszcza specyficzne, kremowe twarogowe sery, sprzedawane - podobnie jak twarogi w Polsce - w postaci klinów. Mogą być zarówno naturalne, jak i z dodatkami, na przykład kminkiem.
Z twarogu powstają też popularne od niedawna również w naszym kraju twarogowe batoniki. Oblane czekoladową polewą, mogą mieć różnorodne smaki: waniliowy, owocowy, makowy.
W kuchni litewskiej, podobnie jak w naszym kraju, chętnie korzysta się też z pysznej krajowej śmietany. Polewa się nią na przykład dania i desery. Służy ona również do przyrządzania kremu kastinys (powstaje ze śmietany, masła, soli i innych przypraw, np. kminku), który serwuje się między innymi jako dodatek do ziemniaków.
Litwa to też ojczyzna pysznych żółtych serów, np. twardego, długodojrzewającego sera Dziugas. Po niego nie musicie jechać aż na Litwę, ponieważ dostępny jest od jakiegoś czasu - podobnie, jak twarogowe batony - również w większych polskich sklepach.
 |
 |
 |
| Alessi Noże do serów Milky ... | Witeks Deska do serów 146447 | Kitchen Craft sztućce do se... |
| Sprawdź ceny > | Sprawdź ceny > | Porównaj ceny > |
Litewskie wędliny - kindziuk i bandziuk fot. iStock
Wędliny
Lubicie kindziuk? A czy wiecie, że ta pyszna, aromatyczna, słona wędlina pochodzi właśnie z Litwy? Twardy, pieprzny i kwaskowaty zarazem, najlepszy jest, gdy pokroi się go w cienkie plasterki.
Tradycyjnie kindziuk przyrządza się w regionie Auksztota. Powstaje z mięsa wieprzowego, którym faszeruje się dokładnie umyty świński pęcherz, a następnie wędzi i prasuje. Ze względu na walory smakowe, w 2010 roku kindziuk trafił na listę "Gwarantowanych Tradycyjnych Specjalności".
Podobny do kindziuka jest bandziukas (bandziuk). Wędlinę tę przygotowuje się bardzo podobnie, z tą jedną różnicą, że jest ona jednak nieco krócej wędzona. Przez to jest również mniej ostra i słona, łagodniejsza w smaku od swojego 'krewniaka'.
 |
 |
 |
| ELECTRO-LINE HBS220 | GRAEF Master M90 | Rgv 90232-RED |
| Sprawdź ceny > | Porównaj ceny > | Sprawdź ceny > |
Litewski czarny chleb fot. iStock
Chleb
Będąc na Litwie nie można nie spróbować również litewskiego chleba. Ze względu na kolor nazywa się go czasem "czarnym chlebem" lub chlebem wileńskim.
Powstaje z mąki żytniej, na zakwasie. W związku z tym ma charakterystyczny, intensywny, nieco kwaskowaty smak i zbitą konsystencję.
Jeśli kupicie na Litwie twaróg czy dojrzewające wędliny, warto spróbować ich zwłaszcza z nim. Do twarogu, w słodkiej wersji, możecie również dodać nieco miodu lub dżemu.
 |
 |
 |
| REDMOND RMB-M1907-E | Gamm 126549265 | Gamm 126549501 |
| Sprawdź ceny > | Sprawdź ceny > | Sprawdź ceny > |
Sękacz fot. iStock
Desery
Na Litwie nie brak też pysznych deserów. Najbardziej znanym (choć nie pochodzącym z Litwy) jest sękacz, który powstaje z ciasta pieczonego na obracającym się nad paleniskiem rożnie. Dzięki temu, że ciasto nalewa się na rożen warstwami (kiedy jedna się spiecze i zarumieni, wylewa się na nią następną), gdy jest gotowe, przypomina w przekroju pień drzewa.
fot. iStock
Regionalnym przysmakiem jest również ser jabłkowy. Powstaje poprzez suszenie ugotowanych jabłek, uformowanych w kształt klina (tak, jak formuje się twarogi). Taki deser jest serwowany zarówno do kawy czy herbaty, jak również jako słodka przekąska do jedzenia podczas konsumpcji alkoholi, zwłaszcza miodów czy piw.
 |
 |
 |
| ZESTAW: 4 PORCELANOWE TALER... | ZESTAW: 4 PORCELANOWE TALER... | Nuova R2S Komplet: 4 Talerz... |
| Sprawdź ceny > | Sprawdź ceny > | Sprawdź ceny > |
Kwas chlebowy Fot. iStock
Napoje i alkohole
Nie tylko jedzenie jest na Litwie warte uwagi. Jeśli wybieracie się tam na wakacje lub chociaż weekendowy wypad, koniecznie spróbujcie również lokalnych napojów.
War uwagi jest na pewno kwas chlebowy, u nas nieco zapomniany. Schłodzony doskonale orzeźwia i stanowi pyszną, bardziej naturalną alternatywę dla kolorowych gazowanych napojów.
Na Litwie swoje miejsce odnajdą również piwosze. Z największymi i najstarszymi browarami, takimi jak Švyturys czy Vilniaus Alus, konkurują obecnie nowo powstające - jak w Polsce - mniejsze browary rzemieślnicze. W związku z dużą obecnie popularnością tego typu trunków, niektóre pochodzące z Litwy piwa powinniście dostać również w dobrze zaopatrzonych krajowych sklepach.
Wśród napojów alkoholowych tradycyjnym litewskim wyrobem (podobnie, jak w naszym kraju) są miody pitne. U naszych sąsiadów produkuje się nie tylko lekkie miody, ale również mocno alkoholowe nektary miodowe (zawartość alkoholu wynosi w nich ok. 50 proc.) oraz balsamy miodowe (zawartość alkoholu ok. 75 proc.).
Wśród mocnych alkoholi, jednym z bardziej znanych jest Starka, czyli alkohol otrzymywany ze spirytusu powstającego w wyniku fermentacji żyta, dojrzewający w dębowych beczkach. Jeśli planujecie prezent z Litwy dla kogoś, kto lubi mocne alkohole, Starka to na pewno dobry wybór.
 |
 |
 |
| Rosendahl Grand Cru Kielisz... | La Rochere Kieliszki Richelieu | Luminarc Kieliszki do whisky |
| Sprawdź ceny > | Sprawdź ceny > | Sprawdź ceny > |