Desery z patelni

Masz ochotę na słodki podwieczorek, ale nie chcesz piec ciasta? Oto nasze propozycje na słodkie co nieco z patelni, niektóre przygotujesz w pół godziny albo nawet szybciej. Racuszki, omlet, a może tosty francuskie? Wybierz to, co lubisz.
Racuszki z białego sera Racuszki z białego sera Fot. Shutterstock

Racuszki z białego sera z wiśniami

Takiemu podwieczorkowi nie oprze się żaden mały niejadek. Do masy serowej możesz dodać namoczone rodzynki albo nieco skórki otartej z cytryny.

Racuszki z sera z wiśniami


40 dag białego sera śmietankowego, zmielonego
2 jajka
4 łyżki maki
2 łyżki cukru
1/2 łyżeczki esencji waniliowej
3-4 łyżki masła, do smażenia
do podania: maliny albo wiśnie w syropie

Ser utrzyj na gładką masę. Jajka utrzyj z cukrem i esencją waniliową, połącz z serem i mąką (dodaj najpierw 2 łyżki, a potem ewentualnie po jednej, jeśli ciasto będzie zbyt rzadkie) i dokładnie wymieszaj. Na patelni rozgrzej masło. łyżką nakładaj na patelnie porcje ciasta i smaż na średnim ogniu z obu stron, aż racuszki będą złotobrązowe. Podawaj z wiśniami i cukrem pudrem.

Autor: mint

Zdjęcie Patelnia CAMRY CR 6689 Zdjęcie Skeppschult Patelnia 0019 Zdjęcie Tefal Patelnia C2100752
Patelnia CAMRY CR 6689 Skeppschult Patelnia 0019 Tefal Patelnia C2100752
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Omlet cesarski Omlet cesarski Fot. Shutterstock

Omlet cesarski z malinami

Kaiserschmarrn, czyli omlet cesarski, to słodki deser rodem z austriackiej kuchni. Tradycyjnie podaje się go z cukrem pudrem oraz słodkimi konfiturami lub przecierem jabłkowym. My wybraliśmy jednak podduszone maliny.

Omlet cesarski z malinami

5 jajek
1 szklanka mleka
1 szklanka mąki
2 łyżki cukru
szczypta soli
1/2 łyżeczki esencji waniliowej
2-3 łyżki masła, do smażenia
do podania: 1 szklanka malin, 4 łyżki cukru, cukier puder

Do małego rondelka przełóż maliny, ugnieć widelcem z 4 łyżkami cukru. Gotuj na małym ogniu, mieszając czas od czasu, aż konfitura zgęstnieje.
W misce ubij jajka z mlekiem, esencją waniliową i szczyptą soli. Stopniowo dodaj mąkę, cały czas ubijając masę trzepaczką.
Na dużej patelni rozgrzej 3 łyżki masła. Wylej na patelnie masę jajeczną i smaż na średnim ogniu ok. 5-7 minut, aż spód się przyrumieni (sprawdzaj omlet, by się nie przypalił).
Gdy wierzch omletu zacznie się ścinać, przewróć go na druga stronę, a następnie zacznij go rwać na kawałki dwoma widelcami lub silikonowymi łopatkami, jeśli używasz teflonowej patelni.
Kawałeczki usmażonego omletu przełóż na talerz, posyp cukrem pudrem i polej gorącymi malinami.

Autor: mint

Zdjęcie Bosch MFQ 4020 Zdjęcie Ravanson MR-7010 SET Life Zdjęcie ZELMER 481.64
Bosch MFQ 4020 Ravanson MR-7010 SET Life ZELMER 481.64
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Tosty francuskie Tosty francuskie Fot. Shutterstock

Tosty francuskie z owocami

To znakomita propozycja na leniwe, weekendowe śniadanie albo słodki podwieczorek. A przy okazji sprytny sposób na zużycie nieco przeschniętej chałki lub brioszki. Tosty smakują najlepiej na ciepło, dlatego już usmażone kromki trzymaj w żaroodpornym naczyniu w piekarniku nagrzanym do 75 stopni C.

Tosty francuskie z owocami

4 jajka
2/3 szklanki mleka
1/2 łyżeczki esencji waniliowej
8 kromek brioszki, chałki, bułki drożdżowej, najlepiej nieco przeschniętej
50 g masła, do smażenia

Na dużej patelni o grubym dnie roztop 3-4 łyżki masła. Jajka ubij z mlekiem, cukrem i esencją waniliową. Maczaj kromki pieczywa w masie jajecznej, by pieczywo dokładanie nasiąkło. Smaż na średnim ogniu na złoto, z obu stron. Podawaj ze świeżymi owocami, polane miodem lub posypane cukrem pudrem.

Autor: mint

Zdjęcie Alessi Szpatułka Domenica Zdjęcie Lekue Szpatułka silikonowa Zdjęcie Victorinox Szpatułka 7.6230
Alessi Szpatułka Domenica Lekue Szpatułka silikonowa Victorinox Szpatułka 7.6230
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Omlet biszkoptowy Omlet biszkoptowy Fot. Zofia Różycka i Aleksandra Szwarc

Omlet biszkoptowy

A może, zamiast jajecznicy, przygotujesz omlet biszkoptowy? Jest pyszny z dodatkiem świeżych owoców, owocowego musu lub dżemu.

Omlet biszkoptowy

6 jajek
sól
40 g mąki
40 g masła
Do podania:
konfitury
owoce (świeże lub z syropu)
cukier puder

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Do piany dodajemy roztrzepane widelcem żółtka i przesianą mąkę. Delikatnie mieszamy, aby piana nie opadła. Na patelni (należy wybrać taką ze zdejmowaną lub żeliwną rączką, bo trzeba będzie na chwilę włożyć ją do piekarnika) rozgrzewamy połowę masła, wlewamy masę omletową, smażymy na małym ogniu. Aby omlet się nie przypalał, pod spód wkładamy - po kawałeczku - resztę masła. Gdy spód będzie już rumiany, a wierzch ścięty, wkładamy patelnię z omletem do bardzo gorącego (200-220 st. C) piekarnika - na chwileczkę, chodzi o to, aby góra się przyrumieniła. W ten sposób omlet pozostanie puszysty - jeśli odwrócimy go na drugą stronę, aby dosmażyć na patelni, opadnie. Po wyjęciu patelni z piekarnika zsuwamy omlet na podgrzany talerz i podajemy z jakimś słodko-kwaśnym dodatkiem.
Rada: Teraz najlepiej  podawać omlet z konfiturami lub z owocami z kompotu albo z syropu, a w sezonie np. z jagodami, wiśniami czy porzeczkami posypanymi cukrem.

Drożdżowe z bananami Drożdżowe z bananami PAWEŁ KISZKIEL

Naleśniki drożdżowe z bananami

Nie masz mąki z pszenicy durum? W jej miejsce możesz wykorzystać zwykłą mąkę pszenną (w takiej samej ilości). Jeśli nie pijesz alkoholu, pomiń jego dodatek.

Naleśniki drożdżowe z bananami

210 g mąki z pszenicy durum
70 g zwykłej mąki pszennej (np. typ 450)
opakowanie suchych drożdży
150 ml mleka
2 jajka
sklarowane masło lub olej do smażenia

Banany:
4 banany
4 łyżki masła
5 łyżek miodu
150 ml białego wina
1 łyżka soku z cytryny
szczypta cynamonu

Łączymy oba rodzaje mąki i drożdże. Mleko mieszamy z 300 ml letniej wody. Do suchych produktów dodajemy mleko z wodą i jajka, mieszamy do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Ciasto odstawiamy na 2 godziny do lodówki. Banany wkładamy do wysmarowanego połową masła naczynia żaroodpornego, zalewamy miodem wymieszanym z winem i sokiem z cytryny, posypujemy cynamonem i obkładamy resztą masła. Pieczemy w temperaturze 200°C przez 15 minut, co 5 minut polewając owoce płynem. Ciasto naleśnikowe wyjmujemy z lodówki i smażymy małe placki. Usmażone placuszki podajemy z pieczonymi bananami.

Jabłka w cieście Jabłka w cieście Fot. Agata Jakubowska

Jabłka w cieście (Frittelle di mele)

Jabłka w cieście to klasyczny jesienny deser. Jeśli nie chcesz, by zawierały alkohol (jak w poniższym przepisie), pomiń jego dodatek.

Jabłka w cieście (Frittelle di mele)

Ciasto:
2 żółtka
1/2 szklanki mleka
1/2 kieliszka grappy
szczypta soli
13 dag mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 białka

Oraz:
5 dużych jabłek
1/2 kieliszka grappy
3.5 łyżki cukru
1 łyżeczka cynamonu
olej do głębokiego smażenia
cynamon i cukier puder do posypania

Jabłka obieramy i kroimy w krążki o grubości 1/2 cm. Układamy na półmisku, polewamy grappą wymieszaną z cukrem i cynamonem. Robimy ciasto. Żółtka ubijamy z mlekiem, dodajemy grappę i sól. Wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Ubijamy białka i delikatnie mieszamy z ciastem. Krążki jabłka zanurzamy w cieście i smażymy na oleju, aż będą złociste. Osączymy na papierowym ręczniku. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem i cynamonem.

Autor: Tessa Capponi-Borawska

Paczuszki z jabłkami Paczuszki z jabłkami Fot. Paulina Kolondra

Paczuszki z jabłkami

A może paczuszki z jabłek w papierze ryżowym? Pięknie się prezentują, a najlepsze są sosem, np. waniliowym, czekoladowym lub karmelowym.

Paczuszki z jabłkami

2 jabłka
1/3 szklanki rodzynek
1/2 szklanki orzechów włoskich
2 łyżki mąki
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki cukru
1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej
1 opakowanie papieru ryżowego na sajgonki
250 g mascarpone
olej do smażenia
sos czekoladowy lub karmelowy do podania

Jabłka obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy na kawałeczki. Mieszamy z rodzynkami i posiekanymi orzechami oraz mąką z cynamonem, cukrem i gałką muszkatołową. Na kawałkach papieru ryżowego (wcześniej namoczonego w wodzie według przepisu na opakowaniu) układamy po porcji farszu jabłkowo-bakaliowego i po łyżce mascarpone. Zawijamy nadzienie w papier ryżowy, tworząc paczuszki; brzegi mocno sklejamy - inaczej farsz wydostanie się na zewnątrz podczas smażenia. Paczuszki wkładamy na dobrze rozgrzany głęboki olej, smażymy 5 minut na złoty kolor, osączamy z tłuszczu.

Copyright © Gazeta.pl sp. z o.o.