U nas pączki i faworki, a na świecie? Karnawałowe pyszności z różnych stron

Paulina Zduniak
14.12.2016 15:57
A A A
Słodkości rządzą podczas karnawału nie tylko na stołach w naszym kraju. Lubisz kulinarne eksperymenty? Poznaj zagraniczne przysmaki, które warto przygotować w tym czasie.
U nas pączki i faworki, a na świecie? Karnawałowe pyszności z różnych stron

U nas pączki i faworki, a na świecie? Karnawałowe pyszności z różnych stron (Fot. iStock)

Podczas szampańskiej zabawy nie obędzie się bez czegoś słodkiego. My zajadamy się puszystymi pączkami pełnymi dżemu i polanymi lukrem oraz chrupiącymi faworkami. Mieszkańcy różnych krajów również dobrze potrafią sobie osłodzić karnawał. W Turcji również królują pączki, ale malutkie i mocno nasączone syropem.

Lokma - tureckie pączki w wersji mini

LokmaLokma Fot. materiały prasowe

Te małe pączuszki, nasączone słodkim syropem, zyskały w Turcji popularność mniej więcej za czasów panowania dynastii Osmanów. Najpierw były rozdawane poddanym sułtana, jako przysmak, z okazji ważnych wydarzeń. Ze względu na niską cenę i powszechną dostępność składników, ludzie nauczyli się je robić samodzielnie i od tej pory często goszczą na tureckich stołach. Jeśli chcesz, syrop możesz przygotować również na bazie soku pomarańczowego, a nie wody.

Pączki tureckie (Lokma)

3 szklanki mąki
3 szklanki cukru
1 łyżeczka drożdży
2 łyżki stopionego masła
1 łyżka soku z cytryny
szczypta soli
2 szklanki oleju do głębokiego smażenia

W łyżce ciepłej wody rozpuść drożdże i łyżeczkę cukru. Dodaj mąkę, masło i sól, zagnieć gładkie, miękkie ciasto, dolewając po łyżce ciepłą wodę (ilość według potrzeby). Ciasto przykryj, odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Resztę cukru wsyp do rondla, wlej 3 filiżanki wody, gotuj 15 minut, aż powstanie syrop. Rozgrzej olej w głębokiej patelni. Z ciasta ulep małe kuleczki, wkładaj je do gorącego oleju, smaż na złoty kolor. Osącz z tłuszczu na papierowym ręczniku, następnie włóż do ostudzonego syropu i kilkakrotnie zamieszaj, aby kuleczki nasączyły się syropem.
Rada: tureckie pączki najlepiej smakują ciepłe, od razu po wyjęciu z syropu. Możesz oprószyć je cynamonem.

Źródło: Palce Lizać

http://www.istockphoto.com/pl/zdj%C4%99cie/turkish-traditional-dessert-lokma-on-a-ottoman-pattern-surface-gm600390086-103246571

Ghorayeba - egipskie maślane ciasteczka

Ghorayeba - egipskie ciasteczkaGhorayeba - egipskie ciasteczka Fot. materiały prasowe

Podczas ważnych egipskich uroczystości na stołach na pewno znajdziecie słodkości. Szczególną popularnością cieszą się malutkie maślane ciasteczka na jeden kęs - ghorayeba. Są kruche, ale rozpływają się w ustach. Z powodzeniem sprawdzą się i podczas przyjęcia, i do herbaty.

Egipskie ciasteczka ghorayeba

(na około 60-70 sztuk)

330 g mąki
160 g cukru pudru
230 g miękkiego masła (wyjmij je z lodówki na około 0,5-1 godzinę przed przygotowaniem ciasteczek)
ziarenka z 1 laski wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
pistacje, migdały lub inne orzechy do dekoracji (mogą też być goździki)

Masło włóż do misy miksera. Miksuj przy pomocy końcówki do ucierania przez około 3 minuty, aż do momentu, gdy będzie jasne i puszyste. Dodaj cukier i wanilię. Ponownie ucieraj przez 3 minuty. Następnie dodaj mąkę i zmiksuj do połączenia. Ciasto przełóż do plastikowego woreczka lub owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut.
Piekarnik rozgrzej do 190 stopni Celsjusza. Blachy do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wyjmij z lodówki i uformuj z niego małe, okrągłe ciasteczka. Na środek każdego połóż pistację lub migdał i lekko dociśnij, by zagłębił sie w ciasto. Ciasteczka piecz przez około 15 minut. Studź na kratce.

Churros - hiszpański przysmak

ChurrosChurros Fot. materiały prasowe

Churros to chrupiące, smażone, podłużne ciasteczka, przypominające nieco pączki. Popularne są przede wszystkim w Hiszpanii, ale również krajach Ameryki Łacińskiej. Posypane cukrem z dodatkiem cynamonu i podane z gorącym, czekoladowym sosem, z pewnością będą hitem każdego karnawałowego przyjęcia!

Churros

200 g mąki
szklanka wody
50 g smalcu lub masła
3 jajka
sól
olej do głębokiego smażenia
cukier do posypania

Ciasto przygotuj dzień wcześniej: wodę zagotuj ze smalcem lub masłem. Wsyp mąkę i sól, zmniejsz gaz i energicznie mieszaj drewnianą łyżką, aż masa będzie gładka i błyszcząca (jak na ptysie). Do lekko przestudzonego ciasta kolejno wbijaj jajka, cały czas mieszając. Odstaw na noc. Rano napełnij szprycę ciastem i wyciskaj do gorącego oleju długie "paluchy". Ciasto jest twarde, więc szpryca musi być mocna. Osącz z tłuszczu na papierowym ręczniku, posyp cukrem.

Źródło: Palce Lizać

Zobacz także