Nie jest tajemnicą, że pożywienie może regulować temperaturę ludzkiego ciała. Latem często instynktownie sięgamy po potrawy takie jak chłodnik, aby poczuć ulgę w upalne dni. Chętniej też przyrządzamy napoje mrożone, które skuteczniej ochładzają rozgrzane ciało, niezależnie od tego czy spędzamy urlop w Hiszpanii, Indonezji, czy też w Polsce.
Ayran - orzeźwiający napój na bazie kefiru
Ayran - orzeźwiający napój na bazie kefiru Fot. iStock
Tradycyjny turecki Ayran, który latem podaje się gościom, to orzeźwiające połączenie kefiru i wody, który powszechnie piją mieszkańcy Bliskiego Wschodu i Bałkanów, ponieważ doskonale łagodzi działanie pikantnych przypraw i przynosi niezwykłą ulgę w upalne dni. Ayran podaje się mocno schłodzony z odrobiną mięty. Bałkańskie legendy głoszą ponadto, ze jest on tajemnicą długowieczności i pomaga w utrzymaniu smukłej sylwetki.
Składniki:
150 ml kefiru naturalnego
300 ml wody (może być gazowana)
sól do smaku
listek mięty
Instrukcja przygotowania:
Kefir i wodę zmiksuj na najwyższych obrotach aż powstanie pianka. Wstaw na 20 minut do lodówki. Udekoruj listkiem mięty.
Hugo - zimny koktajl z Trydentu
Hugo - zimny koktajl z Trydentu Fot. iStock
Najpopularniejszym aperitivo na włoskich prowincjach na upalne letnie wieczory jest zimny drink serwowany na bazie prosecco - Hugo. Jest to lekki niskoalkoholowy napój, któremu smaku dodaje słodki syrop z kwiatów bzu, przełamany kwaśnymi nutami limonki. Dopełniony włoskim musującym winem, gazowaną wodą i lodem jest bardzo orzeźwiający. Stąd jego największa popularność w najbardziej upalne dni.
Składniki:
150 ml prosecco
100 ml wody
50 ml syropu z kwiatów czarnego bzu
listek mięty
limonka
kostki lodu
Instrukcja przygotowania:
Zrobienie drinka jest proste i zajmuje chwilę. Wystarczy połączyć schłodzone prosecco z zimną wodą, dolać syrop, do kieliszka wrzucić lód, miętę i gotowe!
Karkade - ożywczy napój Faraonów
Karkade - ożywczy napój Faraonów Fot. iStock
Ludziom na całym świecie ulgę w upalne dni przynosi również mrożona herbata. Nie inaczej jest w krajach afrykańskich, gdzie bardzo popularne jest tak zwane Karkade. To wywodzący się z Egiptu bardzo słodki napój nazywany przysmakiem Faraonów, sporządzany na bazie kwiatów hibiskusa. Pity na ciepło jest bardzo dobrym rozwiązaniem na upały. Nawadnia i ochładza, bowiem najczęściej podaje się je mocno schłodzone. W krajach afrykańskich płatki hibiskusa można dostać wszędzie, ale w Polsce podobną mrożoną herbatę można zrobić na bazie gotowego suszu.
Składniki:
0,5 szklanki kwiatów hibiskusa (mogą być suszone)
2,5 szklanki wody
0,5 szklanki cukru lub kilka łyżek miodu
lód
cynamon
kardamon
imbir
1/2 łyżeczki wody różanej (opcjonalnie)
Instrukcja przygotowania:
Zagotować wodę i zalać kwiaty hibiskusa, parzyć ok. 20 min. Odcedzić płatki i dodać cukier lub miód. Na koniec dodać szczyptę cynamonu i imbiru oraz zetrzeć odrobinę imbiru do smaku. Schłodzić w lodówce i podawać z kostkami lodu.
Przyrządzając Kerkade z gotowego suszu należy zalać suszone płatki i moczyć je w zimnej wodzie nawet całą noc. Im dłużej będą namaczane, tym intensywniejszy będzie miała smak i kolor gotowa mrożona herbata .