Łosoś z ananasem duszonym w pikantnym sosie pomarańczowo-imbirowym
Fot. Damian Kramski / Agencja Wyborcza.pl
180 g filetu z łososia (filet z łososia lub fileta z łososia)
sok z dwóch pomarańczy
10 g miodu
30 g świeżego imbiru
2 g papryczki chili
sól
łamany pieprz cytrynowy
120 g świeżego obranego ananasa (nie z puszki)
50 g masła
Filet z łososia zamarynuj w pieprzu cytrynowym i soli i wstaw do lodówki na pół godziny, następnie piecz 7-8 min w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C. Ananasa pokrój w cząstki i smaż na niewielkiej ilości masła, po chwili podlej sokiem ze świeżych pomarańczy, dodaj drobno pokrojoną chili, świeży tarty imbir i miód. Całość zredukuj, na koniec przyprawiając grubo mielonym pieprzem i dodając masło, aby uzyskać konsystencję sosu.
Autor: Andrzej Bałdyga