Zupa z owoców morza
Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl
Zmodyfikuj ilość ostrej papryki zależnie od tego, na jak bardzo ostrą trafisz - może się okazać, że ćwierć jednej sztuki pozwoli osiągnąć zamierzony efekt.
20 dag oczyszczonych mieszanych owoców morza
1 l bulionu
2 pokrojone łodygi trawy cytrynowej
4 dag korzenia galgantu (lub imbiru)
4 listki limonki kaffir (lub 2 kawałki skórki z limonki)
10 dag pieczarek pokrojonych na ćwiartki
1 łyżka pasty chili
2 pomidory pokrojone w kostkę
3 łyżki sosu rybnego
3 łyżki soku z limonki
5 małych drobno pokruszonych papryczek chili (lub mniej, bo danie będzie bardzo ostre)
kilka listków kolendry
Zagotuj bulion, dodaj trawę cytrynową, galgant, listki limonki kaffir oraz grzyby. Gotuj 3 minuty. Dodaj pastę chili, pomidory i owoce morza, gotuj na bardzo małym ogniu. Przypraw zupę do smaku sosem rybnym, sokiem z limonki i pokruszoną chili, posyp kolendrą. Podawaj z ryżem.