Zupa ryżowa z rybą
Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl
Ta gęsta zupa z ryżem jest bardzo sycąca, dość pikantna i świetnie pachnie.
Ocet chili:
4 posiekane chili
1/2 szklanki octu owocowego do przybrania: 3 posiekane ząbki czosnku
2 łyżki oleju
2 grubo posiekane gałązki świeżej kolendry
Zupa:
6 szklanek bulionu z kurczaka
4 szklanki ugotowanego ryżu jaśminowego lub innego długoziarnistego
3 cienkie plasterki galgantu lub imbiru
1 łyżka posiekanej kapusty kiszonej
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
50 dag filetów rybnych (np. z flądry lub łososia) pokrojonych na małe kawałki
1 drobno pokrojona gałązka selera naciowego
2 łyżki sosu rybnego
2 drobno pokrojone dymki
Przygotuj ocet: papryczki włóż do naczynia, zalej octem i odstaw co najmniej na kilka godzin. W woku lub na dużej patelni rozgrzej olej, podsmaż czosnek (2 minuty). Zdejmij z ognia, gdy zbrązowieje. Do garnka wlej bulion, dodaj ryż, galgant, kapustę, sól i pieprz. Gotuj 10 minut na małym ogniu. Włóż ryby i gotuj kolejne 10 minut, aż filety zmienią kolor. Dodaj seler, dymki i sos rybny. Udekoruj smażonym czosnkiem i świeżą kolendrą, przypraw do smaku octem chili.
