Tortilla po karaibsku
AGATA JAKUBOWSKA
Tortilla po karaibsku
Farsz:
czerwona cebula
ostra papryczka (np. chilli)
ząbek czosnku
mango
awokado
olej do smażenia
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sok z cytryny
sól i pieprz
400 g obranych krewetek królewskich lub tygrysich
4 tortille
Obraną cebulę drobno siekamy, papryczkę pozbawiamy pestek i drobno kroimy, czosnek przeciskamy przez praskę. Mango i awokado obieramy ze skórki, usuwamy z nich pestki, kroimy w kostkę. Cebulę i czosnek szklimy na oleju. Dodajemy papryczkę i mango i awokado. Gdy mango zmięknie, wrzucamy natkę pietruszki, podlewamy sokiem z cytryny i dodajemy krewetki. Dusimy 5-10 minut, doprawiamy solą i pieprzem. Napełniamy farszem tortille i zawijamy je. Podajemy na ciepło.