Pasta z bakłażana

Fot. TATA STUDIO / TEL 050125506

Jeśli nie przepadasz za hummusem, możesz wypróbować również pastę z bakłażana, znaną również jako baba ghanoush. Może być dodatkiem zarówno do pieczywa, świeżych warzyw, jak i mięs (na przykład z grilla).

Pasta z bakłażana

2 bakłażany
2 łyżki (30 ml) oliwy
1 łyżka pasty tahini (z ziaren sezamu)
1 ząbki czosnku
sok z 1 cytryny
sól

Bakłażany umyj, osusz i wstaw do rozgrzanego do 180 st. C piekarnika. Piecz około 40 minut, aż bakłażany będą miękkie. Ostudź, obierz ze skórki i zmiksuj z czosnkiem, oliwą, sokiem z cytryny i pastą tahini, dopraw solą. Rada: pasta tahini otrzymywana jest z prażonych ziaren sezamu i oleju sezamowego. Dodaje ją się też do popularnego hummusu. Można ją znaleźć w sklepach na półkach z produktami orientalnymi. Jeśli nie uda ci się jej kupić, dopraw bakłażany 1/2 łyżeczki oleju sezamowego, zmniejszając odpowiednio ilość dodanej oliwy.

Autor: Zuzanna Wiciejowska