Hummus razy dwa
Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl
Tradycyjnie hummus przygotowuje się z suszonych ziaren ciecierzycy, namoczonych, a następnie ugotowanych do miękkości. Jeśli jednak chcesz skrócić czas oczekiwania, możesz wykorzystać ciecierzycę konserwową. Bardziej kremowy hummus uzyskasz, dodając do niego więcej oliwy (bądź odrobinę wody) i odpowiednio długo miksując masę.
Hummus razy dwa
2 puszki (2x400 g) ciecierzycy
2-3 ząbki czosnku
6 suszonych pomidorów w oliwie
sól
pieprz
oliwa
Ciecierzycę z czosnkiem zmiksuj na gładką pastę, a następnie stopniowo, nie przerywając miksowania, dolewaj oliwę, aż otrzymasz właściwą konsystencję. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i podziel masę na pół. Do drugiej części dodaj odsączone suszone pomidory i ponownie zmiksuj. Hummus podawaj z grzankami lub chlebkiem pita. Rada: do przygotowania hummusu możesz też użyć oliwy, w której były pomidory. W wersji dla dorosłych dopraw masę ostrą papryczką.
Autor: Zuzanna Wiciejowska
