Najlepsze churros
Fot. Marcin Klaban
Churros to ciastka popularne w Hiszpanii, Portugalii, Francji, a także wielu krajach Ameryki Południowej. Najsmaczniejsze są posypane drobnym cukrem wymieszanym z cynamonem i podawane z sosem czekoladowym.
Składniki:
50 g masła
250 g mąki
300 ml śmietanki 36 proc.
200 g gorzkiej czekolady
1 łyżeczka cynamonu
skórka z 1 pomarańczy (umytej i sparzonej)
50 g cukru
1 łyżka cynamonu
1/2 l oleju rzepakowego
Sposób przygotowania:
Rozpuszczamy masło w rondlu, wsypujemy mąkę i stopniowo wlewamy 150 ml letniej wody, cały czas mieszając, aż powstanie gęsta pasta podobna do purée ziemniaczanego. Do drugiego rondla wlewamy śmietankę, wrzucamy połamaną czekoladę i podgrzewamy, mieszając, aż się rozpuści. Dodajemy skórkę pomarańczową, mieszamy (czekolada powinna być gęsta). Cukier mieszamy z cynamonem i wysypujemy na płaski talerz. Olej wlewamy do garnka i rozgrzewamy przez 5-10 minut. Za pomocą rękawa cukierniczego wyciskamy przygotowane ciasto, formując paski o długości 5 cm. Najlepiej użyć do rękawa nasadki z końcówką w kształcie gwiazdki - dzięki temu churros będą miały ładne paseczki. Ciastka smażymy w oleju mniej więcej przez minutę, aż będą złociste i chrupiące. Przekładamy na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, i obtaczamy w cynamonowym cukrze. Podajemy z sosem czekoladowym w miseczce.
Autor: Tomek Woźniak
