Chorwackie ćevapi

Fot. Adam Wlodarczyk

Ćevapi, zwane również ćevapcici, to popularne na Bałkanach podłużne kotlety z mięsa mielonego. Zwykle grilluje się je lub smaży i serwuje z tzatzikami, ajwarem oraz chlebem lub pitą.

Chorwackie ćevapi

500 g mielonej wołowiny
250 g mielonej baraniny
700 g mielonej wieprzowiny
1 białko
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka sody
2 łyżeczki mielonego pieprzu
1 łyżeczka pieprzu kajeńskiego
1/2 łyżeczki papryki

W sporej misce mieszamy ze sobą mielone mięsa, białko jajka, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, sól, sodę, pieprz, pieprz kajeński oraz paprykę. Z powstałej masy formujemy małe kiełbaski, układamy je na sporym talerzu, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na co najmniej godzinę do lodówki. Gotowe ćevapi grillujemy do momentu gdy mięso przestanie być surowe i podajemy z ulubionymi dodatkami.

Autor: Bogumiła Rybarczyk (odkuchnii.blox.pl)