Ceviche z łososia

Fot. Lukasz Falkowski / Agencja Wyborcza.pl

Ceviche to sałatka z pokrojonej w kostkę surowej ryby lub owoców morza, z dodatkiem pomidorów, cebuli, awokado, a czasem również kolendry, polanej sokiem z limonki lub cytryny i posypanej solą oraz pieprzem. Zamiast łososia możesz dodać do niej pstrąga, solę lub makrelę. Sałatkę podawaj po około 15 minutach od przygotowania, kiedy mięso ryby zmieni zabarwienie na jaśniejsze (pod wpływem działania soku z cytrusów).

Ceviche z łososia

300 g filetów z łososia
sok z 1 limonki
papryczka chilli
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
oliwa extra virgin
awokado
czerwona papryka
ew. posiekana kolendra

Z filetów z łososia usuwamy skórę i kroimy w małe kawałki. Tak przygotowaną rybę zalewamy sokiem z limonki, dodajemy małe, drobno posiekane chilli, doprawiamy solą i pieprzem, wstawiamy do lodówki na minimum 10 minut. Paprykę i awokado kroimy w paski. Łączymy z łososiem. Całość możemy posypać posiekaną kolendrą.

Autor: Marco Luca Ghia