Tureckie kotlety mielone Kefta

ziolowyzakatek

Kuleczki z mielonego mięsa to danie znane niemal na całym świecie. Te przyrządzane na Bliskim Wschodzie charakteryzują się dodatkiem aromatycznych ziół i przypraw, a także nieco bardziej pikantnym smakiem, niż przyrządzane w Polsce klopsiki czy pulpety.

Tureckie kotlety mielone Kefta

wołowina, jagnięcina lub mięso wieprzowe
imbir
cebula
kolendra

Mięso przepuściłam przez maszynkę do mielenia. Uwaga! Dobrej jakości mięso jest podstawą udanego dania. Do zmielonego mięsa dodajemy przyprawy, imbir, cebulę, kolendrę (jeśli używamy). Wszystko dokładnie mieszamy. Formujemy małe kuleczki i wykładamy je na blaszkę. Kiedy wszystko jest już gotowe, przykrywamy blaszkę folią aluminiową i wkładamy na pół godziny do lodówki. Po pół godziny wyciągamy kuleczki z lodówki, polewamy oliwą. Kuleczki smażymy na patelni przez około 8 minut, aż mięso będzie usmażone a kefta nabierze mocno rumianego koloru. Oto i efekt naszych starań. Można podać z sosem z harrisy (pół kubeczka jogurtu, łyżeczka harrisy, ząbek czosnku, sól, pieprz do smaku).

Źródło: Ziołowy Zakątek (Klaudyna Hebda)