Bułeczki z kiełbasą paprykowaną i papryczką chilli
Fot. wlodek cala
Takie bułeczki to dobra, choć nieco bardziej pracochłonna, alternatywa dla kanapek. Do ich przygotowania możesz użyć np. hiszpańskiej kiełbasy chorizo.
Bułeczki z kiełbasą paprykowaną i papryczką chilli
50 g świeżych drożdży
250 ml mleka
łyżka cukru
500 g mąki pszennej
2 jajka
1 łyżeczka soli
150 g kiełbasy paprykowanej
papryczka chilli
50 g roztopionego masła
Do posypania:
jajko
siemię lniane
sól gruboziarnista
płatki owsiane
Przygotowujemy zaczyn. W misce ucieramy drożdże z ciepłym mlekiem, cukrem i łyżką mąki. Odstawiamy w ciepłe miejsce, aż drożdże zaczną rosnąć. Do dużej miski przesiewamy resztę mąki, wbijamy jajka, wsypujemy sól oraz dodajemy drobno posiekaną kiełbasę oraz papryczkę chilli. Wlewamy zaczyn i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy masło. Jeżeli ciasto jest za gęste, dolewamy odrobinę przegotowanej wody. Kiedy masa jest jednolita i łatwo odchodzi od ręki, odstawiamy ją ponownie do wyrośnięcia. Następnie dzielimy ciasto na porcje. Nadajemy im kształt grubych placuszków. Wierzch nacinamy nożem, smarujemy jajkiem i obsypujemy solą, siemieniem lnianym i płatkami owsianymi. Znów odstawiamy do wyrośnięcia. Pieczemy 20-25 minut w 200°C.
Autor: Jakub Kuroń
