Paluszki rybne z majonezem cytrynowym

Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl

Takie paluszki rybne sprawdzą się jako przekąska w sam raz na obiad "pod chmurką". Będą pyszne z dodatkiem kolorowej surówki.

Paluszki rybne z majonezem cytrynowym

4 filety z soli (lub innej morskiej ryby o białym i zwartym mięsie)
ok. 100 g bułki tartej
2 jajka
mąka
sól

Sos:
2-3 łyżki majonezu
1 łyżeczka soku z cytryny

Filety pokrój na długie, wąskie kawałki. Oprósz solą i mąką, a następnie panieruj w roztrzepanym jajku i na końcu w bułce tartej. Przygotowaną rybę rozłóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nastawionego na funkcję grill (lub najwyższą temperaturę). Piecz po mniej więcej 6-7 minut z każdej strony (ważne - kontroluj czas pieczenia, pod grillem paluszki rybne szybko się pieką). Majonez wymieszaj z sokiem cytrynowym i podawaj osobno, jako dodatek do upieczonej ryby.
Rada: Zamiast soli możesz użyć filetów innej morskiej ryby. Ważne, żeby jej mięso było dosyć jędrne i zwarte.

Autor: Zuzanna Wiciejowska