Sola w cieście piwnym

Fot. Łukasz Falkowski / Agencja Wyborcza.pl

Chrupiące złociste ciasto, a wewnątrz soczysta ryba - tej potrawie naprawdę trudno się oprzeć! Jeśli chcesz przyrządzić ją w prawdziwie angielskim stylu, podaj ją z frytkami. Do ryby pasują również opiekane ziemniaczki oraz sos na bazie jogurtu lub majonezu (albo tego i tego), np. ziołowy, koperkowy, czosnkowy.

Sola w cieście piwnym

800 g filetów z soli
250 g maki
2 jajka
3/4 szklanki piwa
łyżka oleju
cytryna
sól
pieprz
olej do smażenia

Zmiksuj mąkę z żółtkami, piwem i łyżką oleju. Białka ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę i delikatnie dodaj ją do ciasta. Filety umyj, osusz, podziel na mniejsze części. Posyp je solą i pieprzem, mocno skrop sokiem wyciśniętym z cytryny. Kawałki ryby zanurzaj w cieście piwnym i smaż z każdej strony na rozgrzanym oleju.