Gliko tu kutaliu z winogron
fot. Andreas Markakis Photography
2 kg winogron
1 kg cukru
0,5 szklanki zimnej wody
liście pachnącej pelargonii (Pelargonium graveolens)
wanilia w proszku (mały naparstek)
kilka kropel świeżego soku z cytryny
płatki migdałowe
Wskazane jest, żeby winogrona były bez pestek i łodyg. W garnku warstwami układamy winogrona i cukier: trzy szklanki winogron, szklanka cukru. I znowu ta sama ilość winogron i cukru, aż do wyczerpania. Na całość wyciskamy trochę cytryny i tak przygotowany garnek odstawiamy na całą noc. Rankiem możemy garnek wystawić na słońce, a po dodaniu pelargonii zagotowujemy całość do momentu, kiedy ciecz zacznie przypominać syrop. Wtedy dosypujemy wanilię i odstawiamy nasz deser, żeby ostygł. Zimne już winogrona w syropie przekładamy do słoików, przykrywając je warstwą migdałowych płatków.
Taka marmolada może miesiącami stać w lodówce. Delektujemy się nią w najróżniejszych kombinacjach: z jogurtem, herbatą, lodami lub wyjadamy łyżkami, gdy mamy ochotę na coś słodkiego.