Tarator - bułgarska zupa ogórkowa
Fot. Shutterstock
Idealnie prosty w przygotowaniu, sycący i orzeźwiający - w sam raz na naprawdę ciepłe dni. Tarator to wspomnienie wakacji spędzonych w słoneczniej Bułgarii.
3 świeże ogórki
2 ząbki czosnku
3 szkl. jogurtu naturalnego
3 łyżki oliwy tłoczonej na zimno
sól
biały pieprz
pokruszone orzechy włoskie (do dekoracji)
Ogórki obrać, usunąć nasiona, pokroić w cieniutkie, długie paseczki. Posolić i zostawić, by puściły sok. Czosnek utrzeć, dodać do jogurtu. Wrzucić odciśnięte ogórki, sól, oliwę i pieprz. Schłodzić. Przed podaniem dodać kilka kostek lodu, by zupa stała się zimniejsza i bardziej płynna.
Autor: Agnieszka Kręglicka