Mus z zielonej herbaty

Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Do przygotowania musu możesz wykorzystać dowolną zieloną herbatę. Pyszny będzie np. z herbaty aromatyzowanej cytrusami albo miętą. Jeśli chcesz zrobić deser w japońskim stylu, użyj herbaty matcha.

Mus z zielonej herbaty

6 łyżek japońskiej zielonej herbaty liściastej (np. sencha)
niepełna szklanka (225 ml) mleka
450 ml śmietany kremówki
8 łyżek cukru
4 łyżeczki żelatyny

Herbatę, mleko, śmietanę i cukier podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści, nie dopuszczając do wrzenia. Zdejmij z ognia, odstaw na 10 minut. Przecedź do garnka, dodaj żelatynę namoczoną w 3 łyżkach wody. Podgrzewaj, mieszając, aż żelatyna się rozpuści. Musem napełnij małe japońskie filiżanki do herbaty, wstaw do lodówki do zastygnięcia. Deser możesz ozdobić skórką pomarańczową z syropu.

Źródło: Miesięcznik Kuchnia

Zobacz jeszcze raz