Tajskie kuleczki
W tych klopsikach nie brak tajskich smaków - kolendry, pasty curry, sosu rybnego. Świetnie sprawdzą się jako szybki, egzotyczny obiad lub niebanalny prowiant na piknik.
Tajskie kuleczki
400 g białej ryby, mielonej wieprzowiny lub kurczaka
duży pęczek posiekanej kolendry
3 posiekane dymki
1-2 jajka
szczypta utartej skórki limonki
1 łyżka sosu rybnego
czerwona pasta curry do smaku
1 utarty ząbek czosnku
mąka kukurydziana lub ziemniaczana
Sos:
sok z 1 limonki
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki sosu rybnego
1 malutkie chili z marynaty
korzeń imbiru
cienki szczypiorek
cukier
Zioła drobno posiekać. Rybę zmiksować pulsacyjnie, tak by masa nie była gładka. Wymieszać rybę z ziołami, jajkiem, pastą curry, czosnkiem, sosem rybnym i ze skórką z limonki. Zagęścić masę mąką i uformować kilka małych kuleczek. Usmażyć próbną partię na oleju, spróbować i dosmakować. Przygotować kuleczki z reszty masy. Smażyć na złoto z obu stron, podawać z sosem do maczania. Kuleczki z mięsa przygotowuje się analogicznie.
Sos: Wymieszać składniki z 1/4 szklanki ciepłej wody. Dodać gałązkę drobno posiekanego cienkiego szczypiorku i utartego na igiełki imbiru.
Autor: Agnieszka Kręglicka
