Kurczak na ostro po tajsku

Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl

Aby mięso było bardziej delikatne, możesz na kilka godzin wcześniej (lub na całą noc) namoczyć je w mleku, a następnie w nim ugotować. Danie podawaj z aromatycznym ryżem jaśminowym, a także sosami (np. słodkim sosem chili).

Kurczak na ostro po tajsku

10 pałek kurczaka
3-4 ząbki czosnku
1-2 łyżeczki kurkumy
3 łyżki ziarenek kolendry
po 1 łyżeczce soli
ziarenek pieprzu i cukru
2 łyżki sosu chili lub pikantnego ketchupu
ew. trochę sosu sojowego lub rybnego
olej do głębokiego smażenia

Ugotuj udka kurczaka, ostudź. Utrzyj pozostałe składniki (oprócz oleju) na gładką pastę (ziarenka pieprzu i kolendry rozgnieć najpierw w moździerzu), posmaruj kurczaka i włóż na godzinę do lodówki. Usmaż w głębokim oleju, osącz z nadmiaru tłuszczu. Możesz podawać na zimno.

Źródło: Miesięcznik Kuchnia