Kuskus z kurczakiem i warzywami

Kuskus pochodzi z północnej Afryki, a swój europejski sukces zawdzięcza Francuzom, których kuchnia jest pełna tamtejszych wpływów. Ta drobna kasza z pszenicy jest składnikiem sałatek, potrawek warzywnych i mięsnych... Jej ogromnym atutem jest fakt, że nie trzeba jej gotować - wystarczy zalać wrzątkiem i odstawić.

200 g kuskusu
bulion (tyle
żeby zakrył kuskus na około 1 centymetr)
1 podwójna pierś z kurczaka
150 g fasolki szparagowej (może być mrożona)
1 czerwona papryka
1 spora marchewka
1 mała cebula
sól i pieprz
oliwa
2 ząbki czosnku
ulubione zioła

Kurczaka umyj, osusz, pokrój w kostkę. Przełóż do miski, dodaj ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, ulubione zioła, posyp solą i pieprzem. Miskę przykryj, np. folią aluminiową i wstaw do lodówki na około 0,5-1 godzinę. W tym czasie umyj i obierz warzywa. Ze świeżej fasolki odetnij końcówki, podziel ją na połowy, po czym obgotuj przez około 10 minut w osolonej wodzie. Następnie przelej zimną wodą. i pozostaw na sitku, aby odciekła. Marchewkę pokrój w niezbyt grube plasterki, a następnie każdy z nich podziel na ćwiartki. Z papryki usuń gniazdo nasienne i pokrój ją w kostkę. Cebulę drobno posiekaj. Kuskus zalej gorącym bulionem, przykryj i odstaw. Kiedy wchłonie płyn, wlej do niego nieco oliwy (np. 1-2 łyżki) i przemieszaj za pomocą widelca). Kurczaka przesmaż na patelni wraz z marchewką, papryką i cebulą. Kiedy będzie gotowy, dodaj fasolkę oraz kuskus. Jeszcze chwilę podgrzej wszystko razem i od razu podawaj.