Sałatka z kuskusem

Fot. Shutterstock

Sałatka z kuskusu z dodatkiem warzyw (papryki, ogórka, pomidora i cebuli), a także natki pietruszki, mięty i soku z limonki lub cytryny to tzw. tabbouleh. Jest popularna w większości krajów na Bliskim Wschodzie. Doskonale komponuje się z mięsem oraz rybami z grilla.

Sałatka z kuskusem

200 g kuskusu
1 czerwona papryka
1 średniej wielkości ogórek szklarniowy
1 czerwona cebula
pęczek natki pietruszki
sok z cytryny lub limonki (do smaku)
sól i pieprz
oliwa

Kuskus przygotuj według instrukcji na opakowaniu (np. zalej wrzątkiem lub gorącym bulionem, tak, aby przykrywał kuskus na około 1 cm, a następnie odstaw, aby kasza napęczniała). Kiedy wchłonie wodę, zalej ją 2-3 łyżkami oliwy i przemieszaj za pomocą widelca. Paprykę i ogórka umyj i obierz. Usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Cebulę posiekaj w drobniejszą kosteczkę. Natkę posiekaj. Wszystkie składniki połącz z kaszą (ilość natki dobierz według uznania), wymieszaj i dopraw do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Podawaj lekko schłodzoną.

Źródło: Ugotuj.to