Zupa pomidorowa z kokosową nutą
Fot. Lukasz Falkowski / Agencja Wyborcza.pl
Taka zupa to pyszny i niedrogi sposób na zaskakujące danie obiadowe. Ponieważ nie zawiera mięsa, ani żadnych innych produktów pochodzenia zwierzęcego, z powodzeniem możesz podać ją weganom. Więcej pomysłów na zupy pomidorowe znajdziesz w naszym materiale: Podręcznik fana pomidorowej - dodatki, które ją "podkręcą".
Zupa pomidorowa z kokosową nutą
2 cebule
3 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy
2 puszki pomidorów
marchewka
4 łyżki wiórków kokosowych
2 łyżeczki cynamonu
W garnku smażymy cebule pokrojone w piórka wraz z czosnkiem i drobno pokrojoną marchewką. Kiedy będą miękkie, wrzucamy do garnka pomidory. Można dolać trochę wody. Gotujemy około 15 minut. Dosypujemy wiórki kokosowe, gotujemy kolejne 10 minut. Wsypujemy cynamon. Całość miksujemy na krem. Wlewamy zupę do talerzy, skrapiamy oliwą, posypujemy wiórkami kokosowymi. Smak zupy można dodatkowo urozmaicić, posypując ją ziarnami czarnuszki, sezamu lub siemienia.
Autor: Joanna Szachowska-Tarkowska
