Pudding kokosowy z wiórkami czekoladowymi
Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl
Jeżeli jesteś fanem kokosa, to ten deser został stworzony z myślą o tobie. Dodatek czekolady i mielonych orzechów sprawia, że pudding jest jeszcze smaczniejszy.
Pudding kokosowy z wiórkami czekoladowymi:
3 jajka
20 dag brązowego cukru
1 szklanka mleka kokosowego
1/4 łyżeczki soli
wiórki czekoladowe lub mielone orzechy do posypania
Śmietana kokosowa:
1 szklanka mleka kokosowego
po 1 łyżce mąki ziemniaczanej i pszennej (lub ryżowej)
2-3 łyżki cukru
Jajka utrzyj mikserem z cukrem, mlekiem kokosowym i solą. Wlej do 6 żaroodpornych foremek, wstaw do kuchenki mikrofalowej (600 W) lub ustaw na blasze napełnionej wodą i wsuń do piekarnika nagrzanego do temp. 160°C. Zapiekaj w kuchence 20-30 minut (w zależności od wielkości foremek), a w piekarniku 45-50 minut. Zrób śmietanę: składniki zmiksuj, gotuj minutę, mieszając, aż masa zgęstnieje. Ostudź, udekoruj pudding. Posyp czekoladą lub orzechami.
Autor: Miesięcznik Kuchnia