Tortille z czerwoną soczewicą

Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Zamiast zwykłej kanapki, tortilla. Szybka i pożywna przekąska. Soczewica może zastąpić mięso w daniu ze względu na bardzo dużą zawartość białka - polecamy nie tylko wegetarianom.

Tortille z czerwoną soczewicą

30 dag czerwonej soczewicy
1 cebula
3 ząbki czosnku
2 papryczki chili
2 łyżki masła
tortille (około 12 sztuk)
sól
pieprz

Soczewicę zalej 1/2 litra wody i ugotuj do miękkości (ok. 10 minut). Na maśle podsmaż posiekaną cebulę, czosnek oraz drobno pokrojone papryczki chili. Dodaj do odcedzonej soczewicy i zmiksuj na gładką masę. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Przygotowaną masą posmaruj podgrzane (w piekarniku ustawionym na 140°C) placki tortilli (wystarczy pół minuty, bo inaczej placki stwardnieją). Zwiń w rulony. Podawaj na gorąco.

Autor: Miesięcznik Kuchnia