Guacamole

Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Prosty dip z awokado. Ponadto, sos nadaje się do surowych warzyw oraz jako dopełnienie do chrupiących nachosów.

Guacamole (Meksyk) - składniki:

4 dojrzałe awokado
sok z 1/2 cytryny
1/2 posiekanej białej cebuli
2 posiekane pomidory
3 (lub mniej) papryki chili
1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
sól
pieprz
kozi ser do posypania

Zmiksuj lub ugnieć rękami (tak robią Meksykanie) miąższ awokado, od razu dodając do niego sok z cytryny. Połącz z pozostałymi składnikami, wymieszaj. Jeśli awokado było zbyt suche, dodaj do guacamole nieco gęstej kwaśnej śmietany (22-proc.)

Autor: Miesięcznik Kuchnia