Churros - ciastka smażone na głębokim oleju
Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl
Churros, to podobnie jak pączki, ciastka smażone w głębokim tłuszczu. Najlepiej smakują posypane drobnym cukrem wymieszanym z cynamonem i podane z sosem czekoladowym.
Churros - ciastka smażone na głębokim oleju
200 g mąki
szklanka wody
50 g smalcu lub masła
3 roztrzepane jaja
szczypta soli
olej do głębokiego smażenia
cukier do posypania
Ciasto przygotować poprzedniego dnia. Zagotować wodę ze smalcem. Do wrzątku wsypać mąkę i sól, zmniejszyć gaz i mocno mieszać drewnianą łyżką. Wyrabiać, aż masa będzie gładka i błyszcząca (jak na ptysie). Trochę ostudzić i dokładnie wmieszać jaja. Odstawić. Rano rozgrzać olej w szerokim garnku. Napełnić szprycę ciastem i wyciskać do gorącego oleju długie paluchy ciasta. Ciasto jest dosyć twarde, więc szpryca musi być mocna. Gorące, złociste churros osuszyć na papierze, posypać cukrem i podawać z gorącą czekoladą.
Autor: Agnieszka Kręglicka