Makaron z krewetkami
Fot. Damian Kramski / Agencja Wyborcza.pl
Jeśli dodajemy do dania sos rybny musimy uważać, gdyż jest on dosyć słony. Zamiast niego można opcjonalnie użyć sosu ostrygowego lub jasnego sosu sojowego.
Makaron z krewetkami
200 g makaronu ryżowego
6 surowych krewetek 16/20
1 jajko (roztrzepane)
2 ząbki posiekanego czosnku
1 papryczka chili
1 grubo siekana cebula
3 łyżki kiełków fasoli mung
3 łyżki orzechów nerkowca
4 łyżki oliwy do smażenia
Sos:
50 ml przecieru pomidorowego
50 ml sosu rybnego
1/2 łyżeczki sosu chili
sok z 2 limonek
2-3 łyżki brązowego cukru
Makaron zalej letnią wodą, pozostaw na noc, a potem odsącz. Przygotuj sos: zmiksuj przecier, sos rybny, sos chili, sok z limonek oraz cukier i odstaw na godzinę. Krewetki oczyść. Na dużej patelni typu wok rozgrzej oliwę. Z jednej strony woka zacznij smażyć krewetki, a z drugiej roztrzepane jajko. Po 1 minucie dodaj czosnek i posiekaną papryczkę chili. Mieszając wszystko, smaż przez kolejną minutę. Następnie dorzuć makaron, cebulę, wszystko zalej sosem i bardzo dokładnie wymieszaj. Na koniec wrzuć kiełki, raz jeszcze zamieszaj i posyp posiekanymi orzechami nerkowca.
Autorzy: Bualoy Choeikoet, Jarosław Walczyk
