Krewetki w kokosowych skorupkach
Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl
Krewetki w sezamie to znany przysmak kuchni azjatyckiej. Oprócz niego, do krewetek pasuje również panierka z dodatkiem wiórków kokosowych. Tak przygotowane możesz podawać np. z sosem tysiąca wysp.
Krewetki w kokosowych skorupkach
24 surowe obrane krewetki jumbo
1/3 szklanki mąki kukurydzianej
3/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
2 szklanki wiórków kokosowych
3-4 białka
olej do głębokiego smażenia
Za pomocą małego, bardzo ostrego noża natnij krewetki wzdłuż, uważając, aby nie rozkroić ich całkowicie. Delikatnie rozłóż każdą krewetkę (jak książkę) i lekko spłaszcz dłonią. Na jednym talerzu wymieszaj mąkę z solą i pieprzem kajeńskim. Na drugim talerzu lekko ubij białka. Na trzeci talerz wysyp wiórki. Krewetki zanurzaj najpierw w mące (nadmiar strząśnij), potem w białkach, na koniec w kokosie. Smaż minutę w oleju na złoty kolor. Osącz na papierowym ręczniku.
Źródło: Miesięcznik Kuchnia