Puchero (danie argentyńskie z trzech rodzajów mięs i warzyw)

Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl

Puchero to danie jednogarnkowe - połączenie różnych mięs i warzyw.

1 kg wołowiny
1/2 kury rosołowej
1 giczka cielęca
5 marchewek
5 patatów (słodkich ziemniaków)
5 zwykłych ziemniaków
5 młodych kolb kukurydzy
3 cebule
3 pomidory
5 plastrów dyni
30 dag surowego boczku

Do rozgrzanego garnka wrzuć pokrojony w duże kawałki boczek. Przesmaż, aby wytopić tłuszcz. Dorzuć wołowinę pokrojoną w dużą kostkę, giczkę porąbaną na 4 części oraz pół kury. Wlej wodę do połowy garnka. Posól. Gotuj pod przykryciem około półtorej godziny. Po 45 minutach dodaj obrane marchewki, obrane pataty i ziemniaki, kukurydzę i obrane cebule. Pod koniec gotowania dodaj sparzone i obrane pomidory oraz kawałki obranej dyni. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Mieszkańcy Argentyny jedzą oddzielnie mięso, rosół i warzywa - puchero jest pełnym daniem obiadowym.

Autor: Miesięcznik Kuchnia