Empanadas (pierogi) z kukurydzą i cebulą

Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl

Chrupiące pieczone pierożki  empanadas często przyrządza się z farszem mięsnym. Tym razem jednak wersja z kukurydzą i cebulą.

Ciasto:
25 dag mąki pszennej
12 dag masła
1 łyżeczka soli
woda
Farsz:
1 puszka kukurydzy
30 dag cebuli
sól
pieprz
masło do smażenia

Zagnieć ciasto z podanych składników, dodając tyle zimnej wody, aby miało odpowiednią konsystencję. Rozwałkuj do grubości 1/2 cm, wytnij kółka o średnicy 10cm. Zrób farsz: osącz kukurydzę, cebulę posiekaj i usmaż na maśle. Wymieszaj z kukurydzą, przypraw pieprzem i solą. Nadzienie układaj łyżeczką na krążkach ciasta. Składaj na pół i sklejaj jak pierogi. Gotowe empanadas ułóż na blasze wyścielonej pergaminem i upiecz w temp. 200°C.

Autor: Miesięcznik Kuchnia