Soczewica w sosie cytrynowym

Fot. Lukasz Zandecki / AG

Soczewica sama w sobie ma dość mdły smak, wiec trzeba ją zaostrzyć - dodatkami, przyprawami. W tym przepisie doprawiamy ją ostrą musztardą.

20-25 dag soczewicy
1 listek laurowy
2 łyżki oliwy
1 łyżka ostrej musztardy
4 dymki
2 ząbki czosnku
sok i skórka z 1 cytryny
4 pomidory
4 łyżki śmietany
4 jajka
trochę natki
sól
pieprz
ocet

Soczewicę ugotuj z liściem laurowym. W rondlu zagotuj wodę, posól ją, lekko zakwaś octem. Zmniejsz ogień (woda powinna "mrugać"), delikatnie wbijaj jajka. Gotuj 2-3 minuty, osącz. Zeszklij na oliwie pokrojone w plasterki dymki i czosnek. Dodaj musztardę, ćwiartki pomidorów, skórkę i sok z cytryny oraz przyprawy. Duś 3 minuty, połącz z soczewicą.

Źródło: Nowa Kuchnia Polska