Gazpacho - chłodnik warzywny
fot. Shutterstock
Doskonałym dodatkiem do gazpacho będą na przykład grzanki lub kropla kwaśnej śmietanki. Zupę możesz również podawać z kromką świeżego, chrupiącego chleba lub kawałkiem focaccii.
Gazpacho - chłodnik warzywny
1 l soku pomidorowego
1/2 l soku wielowarzywnego z pomidorami
4 dorodne pomidory bez skórki
2 obrane ogórki
2 zielone papryki
2 cebule dymki ze szczypiorem
2 utarte ząbki czosnku
6 łyżek oliwy extra vergine
tabasco
sól
pieprz
1/2 posiekanego pęczka kopru
Kartony z sokami schłodzić. Warzywa pokroić w drobną kostkę. Dodać do soków, przyprawić czosnkiem, solą, pieprzem, tabasco i oliwą, zamieszać. Można dokwasić octem balsamico lub ogórkami małosolnymi. Wierzch zupy przykryć grubą warstwą kopru. Najlepiej całość ponownie schłodzić.
Autor: Agnieszka Kręglicka