Wieprzowina z zielonym curry

Fot. Damian Kramski / Agencja Gazeta

Curry robi się łatwo i przyjemnie. To nie jest skomplikowane danie, chociaż ma dużo składników. Zrób je w domu, a będziesz zachwycony! Najlepiej podać je z ryżem lub indyjskim chlebem naan, który można dostać w sklepach z orientalną żywnością.

Wieprzowina w zielonym curry z bambusem i bazylią

1/2 łyżeczka zielonej pasty curry
150 g wieprzowiny
100 g mleczka kokosowego3 łyżki rosołu z kurczaka
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
2 łyżki pokrojonej w kostkę cukinii
2 łyżki pokrojonej w kostkę czerwonej papryki
2 łyżki pokrojonej w kostkę zielonej papryki
1 papryczka chili
garść pokrojonego w nitki bambusa
3 listki bazylii
1/2 łyżki przyprawy warzywnej (mieszanki suszonych warzyw
przypraw i soli)

Na dużej patelni podgrzej olej, dodaj pastę curry, smaż ją około 30 sekund, po czym dodaj pokrojoną w cienkie plastry wieprzowinę i podsmażaj całość około 3 minut. Po tym czasie zalej wszystko mleczkiem kokosowym i rosołem z kurczaka, dopraw przyprawą warzywną, solą i odrobiną cukru. Następnie dodaj pokrojone warzywa oraz bambus, doprowadź do wrzenia, gotuj na wolnym ogniu około 5 minut, zestaw i dodaj listki bazylii.

Autor: Bualoy Choeikoet, Jarosław Walczyk