Po argentyńsku

Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Białe wino znakomicie podkreśli smak, a seler i orzechy sprawią, że danie będzie przyjemnie chrupiące.

Ryż z kurczakiem po argentyńsku

2 łyżki oleju
50 dag mięsa kurczaka (w wersji dla wegetarian może być kalafior)
2 posiekane cebule
1-2 posiekane ząbki czosnku
2 łyżki posiekanej bazylii
1 listek laurowy
4-5 pokrojonych chili
1/2 szklanki białego wina
1.5 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
3 pomidory pokrojone w kostkę
2 szklanki ryżu
2-3 posiekane łodygi selera naciowego
1/2 szklanki orzechów pecan lub migdałów
sól
1 szklanka mrożonego groszku

Rozgrzej olej, podsmaż kurczaka (lub kalafior). Gdy będzie brązowy, dodaj cebulę i czosnek, a potem bazylię, listek laurowy, chili i wino. Po 2 minutach dodaj pomidory, wlej bulion i 1/2 l wody. Dokładnie wymieszaj, wsyp ryż, wrzuć seler oraz orzechy lub migdały. Posól, gotuj 10 minut (ryż powinien być jeszcze jędrny). Dodaj groszek, gotuj kolejne 10-12 minut, aż ryż będzie całkiem miękki. Uzupełniaj wodę, która wyparuje w trakcie gotowania.

Źródło: Miesięcznik Kuchnia