Sola w sosie kokosowym
Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl
Sola w sosie kokosowym
1 łyżka oleju
1 cebula pokrojona w cienkie piórka
4 roztarte ząbki czosnku
4 łyżeczki curry
2 puszki (po 400 ml) niesłodzonego mleka kokosowego
1 szklanka bulionu drobiowego
2 marchewki pokrojone w słupki (julienne)
4 filety z soli (po 15-20 dag)
4 posiekane dymki (tylko szczypior)
Rozgrzej olej w rondlu, wrzuć cebulę i czosnek, oprósz curry. Smaż, mieszając, aż cebula się zeszkli. Wtedy wlej mleko kokosowe i bulion, zagotuj, mieszając. Zmniejsz ogień i podgrzewaj bez pokrywki ok. 50 minut, aż sos zgęstnieje. Dodaj marchewki, duś 3 minuty - powinny pozostać jędrne. Zdejmij z ognia i zabezpiecz przed wystygnięciem. Rozgrzej grill w piekarniku. Ryby ułóż na natłuszczonej blasze, oprósz solą i pieprzem. Wstaw pod rozgrzany grill, piecz 7-8 minut. Przełóż na talerze, polej sosem, posyp posiekaną dymką. Podawaj z ryżem.
Źródło: Nowa Kuchnia Polska