Z Turcji

Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl

Najbardziej charakterystyczne są tu bakłażany - tak uwielbiane w tureckiej kuchni! Danie możesz piec lub dusić.

Mięso w warzywach po turecku

50 dag mięsa wołowego lub jagnięcego pokrojonego na nieduże kawałki
2 cebule
5 papryczek peperoni
3 pomidory
3 ziemniaki
3 średnie bakłażany
sól
pieprz
2 łyżki oliwy
1 łyżka masła

Rozgrzej w rondlu 2 łyżki oliwy, zeszklij pokrojone w cząstki cebule. Dodaj mięso, podsmaż je na średnim ogniu. Wszystkie warzywa oczyść i umyj, pokrój na dość duże kawałki (powinny być większe niż kawałki mięsa). Podsmażone mięso i warzywa przełóż do glinianego garnka lub ceramicznego naczynia do zapiekania. Każdą warstwę oprósz solą i pieprzem. Posyp po wierzchu kawałeczkami masła, wlej szklankę wody. Całość szczelnie przykryj, ewentualnie dodatkowo zawiń w folię aluminiową. Duś 50 minut w temp. 180°C. Można także podgrzewać danie na małym ogniu, również przez 50 minut.