Wegetariański kebab Falafel
Fot. Agata Jakubowska / Agencja Wyborcza.pl
Kotlet nie musi być mięsny, by był smaczny i pożywny. Wegetariańska wersja to falafel. Kojarzone z kebabem danie jest przygotowane z ciecierzycy. To czyni go istną witaminową bombą. Rzecz dobra dla niejadków!
Wegetariański kebab - Falafel
600 g ciecierzycy (namoczonej przez noc w zimniej wodzie)
1 pęczek natki
1 mała cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżka soli
1 łyżka mielonej kolendry
1 łyżka mielonego kminu rzymskiego
1/2 łyżki mielonego ziela angielskiego
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 łyżeczka sody oczyszczonej
100 g ziaren sezamu
3-4 łyżki mąki pszennej
oliwa do smażenia
Ciecierzycę namocz przez noc w zimnej wodzie. Odsącz i zmiksuj w blenderze. Natkę pietruszki, cebulę i czosnek posiekaj. Do ciecierzycy dodaj posiekane warzywa i przyprawy, dolej około 4 łyżek wody i dokładnie wymieszaj. Jeśli masa się nie klei, dodaj mąkę. Z masy uformuj palcami nieduże kulki. Kulki lekko spłaszcz i obtocz w ziarenkach sezamu. Usmaż w dobrze rozgrzanej, głębokiej oliwie, kilkakrotnie odwracając, tak by "kotleciki" równomiernie się przyrumieniły. Podawaj z zieloną sałata lub z pikantnym sosem pomidorowym.
Autor: Maria Szkop
