Śniadanie po japońsku - zupa miso

Fot. Shutterstock

Tradycyjne japońskie śniadanie zdecydowanie różni się do tego, jadanego w Europie. Jego pdostawa jest msieczka zupy miso oraz gotowany ryż. Do nich podaje się warzywne pikle, a czasem także płątki glonów nori, w które zawija się ryż.

Zupa miso shiro

Składniki:
1 litr wody
40 g suszonych alg morskich wakame
4 łyżki pasty miso (ze sfermentowanej soi)
1/3 łyżeczki granulowanego bulionu dashi
50 ml sake
50 ml białego wina
2-3 łodygi dymki, drobno posiekane, do posypania

Algi wakame zalej wodą, podgrzewaj prawie do wrzenia. Bezpośrednio przed zagotowaniem wyjmij je z garnka i odłóż. Wywar zagotuj, dodaj dashi i miso. Gotuj przez chwilę, przypraw sake i winem. Do miseczek ugotowane algi. Przygotowane składniki zalej bulionem miso shiru, przed podaniem udekoruj posiekanym szczypiorkiem.

Źródło: Miesięcznik Kuchnia

Zobacz więcej przepisów kuchni japońskiej