Ten artykuł wygasł

Plastry łososia marynowane w occie balsamicznym (Salmone in aceto balsamico) Dla 4 osób Składniki: 600 g filetu z łososia 150 ml octu balsamicznego (najlepiej sezonowany minimalnie 6 lat) 1 marchew 1 łodyga selera naciowego 1 mała czerwona cebula 100 ml oliwy extra vergine natka pietruszki koper

trochę jak glutaminian sodu, wzmacnia wrażenia smakowe dostarczane przez inne składniki. Dlatego anchois to genialny dodatek do mięsa - faszerowania jagnięcego udźca i wszelkich esencjonalnych, gęstych mięsnych sosów. Tam, gdzie dla pogłębienia smaku zazwyczaj dodajecie kroplę sosu sojowego albo aceto

z czterech pomarańczy, odparować połowę, odcedzić i schłodzić w lodówce. Sok dosmaczyć kilkoma kroplami Grand Marnier. Następnie truskawki pokroić na ćwiartki i posypać delikatnie cukrem. Wyjąć z szafki aceto balsamico tradizionale di Modena lub zredukowany, "poprawiony" zwykły ocet balsamico. Rozgnieść

fasolki szparagowej 25 dag kurek 10 dag wędzonego boczku w cienkich plasterkach 2 szalotki 1 łyżka masła 1 łyżeczka soku z cytryny sól 2 łyżki octu balsamicznego z Modeny (polecamy Aceto Balsamico di Modena Riserva Qualität) 2 łyżki styryjskiego oleju z pestek dyni grubo mielony pieprz Fasolkę myjemy

do posypania ocet balsamiczny (najlepiej Aceto balsamico tradizionale di Modena) kilka ziarenek pieprzu Wyciśnij sok z pomarańczy i odparuj na małym ogniu tak, aby została połowa. Przypraw odrobiną Grand Marnier. Truskawki pokrój i oprósz cukrem. Na dno głębokich talerzy wlej sos pomarańczowy i włóż truskawki