Chutney ze śliwek węgierek do serka naturalnego okrągłego

16.10.2015 12:19
Chutney ze śliwek węgierek, fot. Julita Strzałkowska

Chutney ze śliwek węgierek, fot. Julita Strzałkowska (fot. Julita Strzałkowska / Wrząca Kuchnia)

Śliwki, kardamon i czerwona cebula wspaniale podkreślą smak naturalnego krowiego serka. Krowy rasy Jersey dają bardzo tłuste mleko, dzięki temu ser jest kremowy.

Składniki:

70 dkg śliwek węgierek
10 dkg śliwek suszonych
1 duża czerwona cebula
3 -4 łyżki octu winnego
3 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
szczypta mielonego cynamonu
2 ziarna kardamonu utłuczone w moździerzu
sól do smaku
Serek naturalny okrągły Mleczna Droga

Czas: 60 minut

Przygotowanie:

Cebulę drobno kroimy, wrzucamy do rozgrzanego rondelka z oliwą, smażymy do miękkości, dodajemy czosnek. Po 2-3 minutach dorzucamy pokrojone na duże kawałki śliwki węgierki i suszone śliwki, cynamon oraz kardamon. Całość gotujemy na wolnym ogniu bez przykrycia ok. 30 minut, po tym czasie większość wody powinna odparować a całość zagęścić się. Dodajemy ocet winny i sól, dokładnie mieszamy, sprawdzamy smak, gotujemy kolejne 10 -15 minut. Gotowy chutney powinien mieć  konsystencję konfitur.

Zdjęcie powstało w zabytkowej Fortecy należącej do rodziny Kręglickich, gdzie co środę odbywa się Targ Dobrego Jedzenia - m.in. tam kupicie sery Mlecznej Drogi.

Autorka przepisu i zdjęcia: Julita Strzałkowska, Wrząca Kuchnia

Julita Strzałkowska

Gotowanie jest dla mnie podążaniem za smakiem, jego odkrywaniem i utrwalaniem. Często gotuję intuicyjnie, zmieniam przepisy, dodaję inne składniki. Uwielbiam gotować dla rodziny i przyjaciół, kiedy widzę ich najedzonych i zadowolonych czuję, że dostaję skrzydeł. Zapraszam na mój portal Wrząca Kuchnia.

Skomentuj:
Chutney ze śliwek węgierek do serka naturalnego okrągłego
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX