Pierś gęsia pieczona w soli

Pieczenie w soli ułatwia pozostawienie naturalnych soków wewnątrz mięsa. Tworzy się skorupa, nie pozwalająca uciec cennym smakom i aromatom.

Składniki:
4 piersi gęsie
2 kg soli (na przykład ciechocińskiej)
2 pęczki natki pietruszki
3 gałązki świeżego rozmarynu
czerwone wino

Wykonanie:
Piersi gęsie marynować w winie przez 3 dni.
Nagrzać piekarnik do 200°C, obłożyć piersi świeżymi ziołami i zasypać dokładnie solą morską. Piec ok. 15 min. Wyjąć z piekarnika i zostawić do ostygnięcia. Następnie otrząsnąć piersi z soli, pokroić w cienkie plasterki i podawać na przykład na liściach jarmużu.

Więcej o:
Skomentuj:
Pierś gęsia pieczona w soli
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX