Eskalopki z piersi gęsiej serwowane z gruszką, borówką i risotto z dynią

To danie spodoba się dzieciom. Mięso ma gwarantowana miękkość, a dodatki dużo słodyczy, a jednocześnie odświeżającej kwasowości.

Składniki:
2 piersi gęsie
2 łyżki mąki
100 ml oliwy
100 g masła
200 g ryżu do risotto (najlepiej arborio, vialone lub bomba)
150 g dyni (doskonała będzie dynia hokkaido)
400 ml bulionu drobiowego
4 gruszki
Garść suszonej żurawina
sól i pieprz

Wykonanie:
Obie piersi pokroić na 8 eskalopków wzdłuż włókien, następnie lekko rozbić, posolić i popieprzyć, obtoczyć w mące. Smażyć na oliwie ok. 3-4 min. z każdej strony. Ryż ugotować w bulionie z dynią obraną ze skórki i pokrojoną w kostkę. Można też kawałek dyni upiec w piekarniku do miękkości, wydrążyć i wymieszać z ugotowanym w bulionie ryżem.
Serwować gęsinę z risotto z dynią, przesmażonymi na maśle gruszkami w cząstkach i żurawiną.

Więcej o:
Skomentuj:
Eskalopki z piersi gęsiej serwowane z gruszką, borówką i risotto z dynią
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX