Duszone żołądki gęsie

Klasyczne danie, którego wybitny smak bierze się z jakości mięsa. Warto poszukać żołądków gęsich, które nie są tak łatwo dostępne jak kurze, ale ich smak jest znacznie głębszy i szlachetniejszy.

Składniki:
1 kg żołądków gęsich
0,2 kg cebuli
1 marchew
1 mały seler
1 pietruszka
sól, pieprz, liść laurowy, musztarda, czosnek
3 łyżki koncentratu pomidorowego

Wykonanie:
Żołądki gęsie dokładnie oczyścić i pokroić na pół, warzywa obrać i pokroić w słupki. Żołądki i warzywa obsmażyć. Następnie zalać rosołem, dodać przyprawy, musztardę i dusić, aż odrobinę zmiękną. Dodać koncentrat i warzywa. Tak duszone żołądki najlepiej podawać z kaszą pęczakiem lub kopytkami.

Przepis z archiwum akcji „Kujawsko-pomorska gęsina na św. Marcina”

Więcej o:
Skomentuj:
Duszone żołądki gęsie
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX