Startuje Ogryzek-Pyzek

W pomidorowym szczycie sezonu bawili się w Pomidora, a w czasie obfitości jabłek i gruszek czas na Ogryzek-Pyzek. Co kalendarz sezonowości ma wspólnego z dziecięcymi zabawami? Łącznikiem jednego i drugiego jest Fundacja Food Think Tank.

Stary sad i pan Kazimierz

Tym razem wszystko zaczęło się od propozycji innej wrocławskiej fundacji - Ekorozwoju. Fundacja od kilku lat opiekuje się starym sadem położonym w Dolinie Baryczy. Nie byłoby w tym nic szczególnego, gdyby nie to, że drzewa, które w nim rosną to endemiczne gatunki z tego obszaru. Część roślin z Sadu Bioróżnorodności liczy kilkadziesiąt lat i tylko partia z nich jest zidentyfikowana. Inne to nowe drzewka skrupulatnie dobrane i zasadzone już za czasów Fundacji Ekorozwoju. Sad w Wałkowej gospodarowany jest przez pasjonata sadownika Kazimierza Pochydłę i pod jego ręką prężnie się rozrasta.

Najpierw pomidory, teraz jabłka

Wspomnianą wyżej propozycją FER było powierzenie Food Think Tankowi tegorocznych owocowych zbiorów. Stało się jasne, że otrzymanego dobra nie należy zatrzymać, a wręcz trzeba je pomnożyć. Zebrane jabłka i gruszki okazały się świetnym pretekstem do realizacji kolejnego edukacyjnego wydarzenia. Po bardzo entuzjastycznie odebranym „Pomidorze” - przedsięwzięciu zorganizowanym przez Food Think Tank w kooperacji z Centrum Sztuki Wro, FTT jeszcze bardziej czuło się zachęcone.

„Zobaczyliśmy, że wrocławianie naprawdę oszaleli na punkcie kulinariów i co ważniejsze interesują się tym, skąd pochodzi jedzenie, które trafia na ich talerz” - mówi Tomasz Hartman prezes Fundacji Food Think Tank. A że temat sprawdzonej, rosnącej w tradycyjnych warunkach, żywności jest bardzo istotny, postanowili zorganizować kolejne edukacyjne spotkanie - tak powstał „Ogryzek-Pyzek”, który już 23 września przy skrzyżowaniu ulic Szewskiej i Wita Stwosza we Wrocławiu. Otworzy on, trwający kolejne półtora tygodnia, Ekojarmark.

#Ogryzek - akcja Food Think Tankfoto FTT

Pokaż swoje jabłko

Tym razem proponują jeszcze szerszą formułę. Oprócz wspólnej inicjatywy wrocławskich szefów kuchni i zawodowych kucharzy, wydarzenie będzie mógł współtworzyć każdy, kto zgłosił swoją chęć wykonania jabłkowych i gruszkowych przetworów. Dodać należy, że kategoria ta nie ma ograniczeń. Spodziewać możemy się: jabłkowych lodów, owoców w tempurze, zupy piwnej, wędzonych jabłek, galaretki, chipsów i wielu innych. Jedyną zasadą jest to, że jabłko, czy gruszka ma stanowić główny składnik/smak małego dania.

Oto imponująca lista twórców #Ogryzka: Łukasz Długi (Sztrass Burger), Michał Abramowicz (Hotel Terminal), Michał Dudo (Kiss The Cook), Łukasz Socha (Mlekiem i Miodem), Maciej Barton (Folwark Ustronie), Mariola Monczak (Pod Papugami), Piotr Arasymowicz (Pinola), Anetta Pacuła-Podemska (Od Koochni), Dawid Domaradzki (Stary Klasztor), Andrzej Jaworski (Restauracja Przystań & Marina), Justyna Słupska-Kartaczowska (Hotel Monopol), Michał Sobkiewicz (Bistro Proste Smaki), Michał Czekajło (Browar Stu Mostów), Tomasz Hartman (Szajnochy 11), Karol Karpiak (Żymła), Dobra Karma, Kres, Bistro Targowa, Joanna Aniszczyk (I love to eat!), Agnieszka Kołodyńska.

Ci, którzy od gotowania wolą konsumpcję, Food Think Tank i Fundacja Ekorozwoju zaprasza na Szewską i sugeruje zapamiętać hasło „Ogryzek-Pyzek”, dzięki któremu będą mogli spróbować jabłkowych i gruszkowych dań przygotowanych przez zawodowców i amatorów. To będzie jedyna obowiązująca podczas wydarzenia waluta, którą goście będą mogli posługiwać się, aż do wyczerpania kulinarnego asortymentu. Czyli raczej bardzo krótko!


#Ogryzek

23 września 2015, godzina 18, skrzyżowanie ulic Szewskiej i Wita Stwosza, Wrocław

http://www.foodthinktank.pl/pl/fundacja

Więcej o: