Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Tarta ze śliwkami glazurowana

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Tarta ze śliwkami glazurowana - składniki:
  • 225 g suszonych śliwek kalifornijskich (1 szkl.)
  • 4 łyżki stołowe brandy (lub śliwowicy)
    ciasto:
  • 175 g mški (ponad 1 szkl.)
  • szczypta soli
  • 115 g masła
  • 1-2 łyżki cukru pudru
  • 2 żółtka
    masa:
  • 2/3 szkl. śmietanki
  • 1/2 szkl. mleka
  • 1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka esencji waniliowej ew. migdałowej)
  • 3 jajka
  • 1/4 szkl. cukru pudru
    wykończenie:
  • 4 łyżki dżemu brzoskwiniowego lub morelowego
  • cukier puder do posypania
Tarta ze śliwkami glazurowana - sposób przygotowania: Śliwki zalewamy brandy i odstawiamy, najlepiej na kilka godzin, żeby wchłonęły znaczną część alkoholu. Przesianą mąkę i sól łączymy z rozdrobnionym masłem, mieszamy, dodajemy cukier i żółtka, wyrabiamy rękoma na wysypanej mąką stolnicy.
Gdy masa będzie jednolita, formujemy kulę, którą wkładamy na godzinę do lodówki. Wylepiamy ciastem lekko natłuszczona formę do tart, ciasto nakłuwamy tu i ówdzie widelcem i tak przygotowany spód podpiekamy 15 minut.
Śmietankę i mleko wlewamy do rondla i gotujemy przez chwilę z dodatkiem wanilii. Odstawiamy na 15 minut, po czym wyjmujemy wanilię i ponownie zagotowujemy. Jajka mieszamy z cukrem, ucieramy, łączymy ze śmietanką z mlekiem, ubijamy. Uzyskany w ten sposób krem powinien być gładki.
Na podpieczonym spodzie układamy odciśnięte z alkoholu śliwki i zalewamy je przestudzonym kremem. Wstawiamy tartę do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 st. C na 25 minut. Dżem przecieramy przez sitko do rondelka, łączymy z alkoholem, którego śliwki nie zdążyły wchłonąć i podgrzewamy.
Jak uzyskać aromat z laski wanilii?

Zobacz najnowsze wideo