Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Risotto ze szparagami

Autor Nowa Kuchnia Polska

A A A

Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: średnie

Region: kuchnia polska

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (10 głosów)

Risotto ze szparagami - składniki:

50 dag zielonych szparagów
1.5 litra bulionu warzywnego lub drobiowego
6 jajek
1 kostka masła (20 dag)
2 spore posiekane szalotki
50 dag ryżu na risotto
5 dag starego parmezanu
sól
świeżo mielony pieprz
wióry parmezanu i świeże zioła (natka i estragon) do posypania

Risotto ze szparagami - sposób przygotowania: Szparagi oczyść, obierz i ugotuj w bulionie (6 minut). Osącz (bulion pozostaw), przełóż do miski z lodowatą wodą i ponownie osącz. Odetnij miękkie główki szparagów i odłóż je na bok. Łodygi rozetnij wzdłuż na połówki, wyjmij miąższ ze środka i przełóż go do miseczki. Resztki łodyg włóż z powrotem do bulionu i gotuj na małym ogniu. W garnku o grubym dnie rozpuść 5-6 dag masła i zeszklij szalotki. Dodaj ryż i miąższ szparagów, smaż, mieszając, aż ryż zrobi się szklisty. Wlej chochelkę przecedzonego gorącego bulionu szparagowego, mieszając podgrzewaj, aż ryż wypije bulion. Ponownie wlej porcję bulionu - czynności powtarzaj, aż ryż będzie miękki i wchłonie ostatnią porcję bulionu. Trwa to 15-20 minut. Risotto zdejmij z ognia, przypraw pieprzem i solą (oszczędnie, bo bulion jest słony), wymieszaj z 5-6 dag masła oraz startym parmezanem. Dodaj główki szparagów, bardzo delikatnie wymieszaj, przykryj i odstaw na kilka minut. W tym czasie usmaż na pozostałym maśle jajka sadzone. Risotto nakładaj na talerze, na każdej porcji układaj jedno jajko. Posypuj wiórami parmezanu i zieleniną, podawaj od razu

Jak przygotować szparagi?

Podziel się

A może coś innego?

Zobacz najnowsze wideo

Informacje o Risotto ze szparagami

Atrakcyjny chudzielec

szparagi się gotują, rozpuszczamy masło, podsmażamy migdały na małym ogniu około 5 minut - powinny się lekko przyrumienić. Zdejmujemy z ognia, solimy i dodajemy sok cytrynowy. Takim sosem polewamy ugotowane, gorące szparagi. RISOTTO ZE SZPARAGAMI I KREWETKAMI 2 łyżeczki dobrej oliwy, 1 mała posiekana
Szparagowe ABC: instrukcja obsługi nie tylko dla początkujących

czy zrobić wykwintne risotto. Zobacz przepisy na szparagi w cieście francuskim , szparagi na rukoli z sosem sezamowo-sojowym , makaron ze szparagami w sosie cytrynowym , risotto ze szparagami Arcoroc Miski 9994 BranQ MISKI DO MIESZANIA KP... Gourmetmaxx Miski Wielofunk
7 pomysłów na dania z rzodkiewką

winnym. Wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Gotowe risotto podawaj z rzodkiewkami. Autor: Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska Łatwy przepis na risotto ze szparagami Tą apetyczną zupą z pewnością zaskoczysz gości i domowników. Możesz ją serwować zarówno z dodatkiem lanych klusek, jak i
Szparagi na start!

gotowa, bekon się zarumieni, a parmezan zamieni w przepyszną skorupkę. Z doświadczenia wiemy, że tak przygotowane szparagi doskonale smakują podane od razu, nie brakuje im jednak niczego również na zimno. Mr. & Mrs. Sandman Łatwy przepis na risotto ze szparagami Garneczki
Risotto - molto bene!

kleiste. Zdejmij garnek z ognia dodaj parmezan, pozostałe masło, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj. Od razu podawaj. Jako samodzielne danie albo dodatek do mięsa lub warzyw. Autor: Zuzanna Wiciejowska Łatwy przepis na risotto ze szparagami Ekodis Szafran Nitki KOTANYI