Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Risotto ze szparagami

Autor Nowa Kuchnia Polska

A A A Drukuj

Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: średnie

Region: kuchnia polska

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (10 głosów)

Risotto ze szparagami - składniki:

50 dag zielonych szparagów
1.5 litra bulionu warzywnego lub drobiowego
6 jajek
1 kostka masła (20 dag)
2 spore posiekane szalotki
50 dag ryżu na risotto
5 dag starego parmezanu
sól
świeżo mielony pieprz
wióry parmezanu i świeże zioła (natka i estragon) do posypania

Risotto ze szparagami - sposób przygotowania: Szparagi oczyść, obierz i ugotuj w bulionie (6 minut). Osącz (bulion pozostaw), przełóż do miski z lodowatą wodą i ponownie osącz. Odetnij miękkie główki szparagów i odłóż je na bok. Łodygi rozetnij wzdłuż na połówki, wyjmij miąższ ze środka i przełóż go do miseczki. Resztki łodyg włóż z powrotem do bulionu i gotuj na małym ogniu. W garnku o grubym dnie rozpuść 5-6 dag masła i zeszklij szalotki. Dodaj ryż i miąższ szparagów, smaż, mieszając, aż ryż zrobi się szklisty. Wlej chochelkę przecedzonego gorącego bulionu szparagowego, mieszając podgrzewaj, aż ryż wypije bulion. Ponownie wlej porcję bulionu - czynności powtarzaj, aż ryż będzie miękki i wchłonie ostatnią porcję bulionu. Trwa to 15-20 minut. Risotto zdejmij z ognia, przypraw pieprzem i solą (oszczędnie, bo bulion jest słony), wymieszaj z 5-6 dag masła oraz startym parmezanem. Dodaj główki szparagów, bardzo delikatnie wymieszaj, przykryj i odstaw na kilka minut. W tym czasie usmaż na pozostałym maśle jajka sadzone. Risotto nakładaj na talerze, na każdej porcji układaj jedno jajko. Posypuj wiórami parmezanu i zieleniną, podawaj od razu

Jak przygotować szparagi?

Podziel się

A może coś innego?

Informacje o Risotto ze szparagami

Risotto ze szparagami i szafranem - od Riso Gallo

jest po prostu najlepszy ryż łuskany w najlepszy sposób. Riso Gallo oferuje najlepszy włoski ryż risotto z pól ryżowych Lombardii. Ze sławnego regionu Po valley, ojczyzny risotto i ryżu risotto. Riso Gallo ostrożnie łuska ryż, zachowując jego naturalne dobro. Risotto ze szparagami i szafranem
Idealne risotto z Riso Gallo

milanese", ale Risotto można przygotować na wiele sposobów- z warzywami, owocami morza, kurczakiem, grzybami. Wszystko zależy od naszej fantazji i pory roku, bo Risotto smakuje świetnie zarówno zimną jak latem. RISOTTO ZE SZPARAGAMI I SZAFRANEM Składniki dla 4 osób 300 g ryżu Riso Gallo
Szparagowe ABC: instrukcja nie tylko dla początkujących

, szparagi na rukoli z sosem sezamowo-sojowym , makaron ze szparagami w sosie cytrynowym , risotto ze szparagami Aksamitne zupy kremy ze szparagów są niezwykle delikatne i aromatyczne. Łatwo i szybko się je robi. Świetny pomysł na wykwintne danie na przyjęciu. Zobacz przepis na zupa-krem ze szparagów
Atrakcyjny chudzielec

szparagi się gotują, rozpuszczamy masło, podsmażamy migdały na małym ogniu około 5 minut - powinny się lekko przyrumienić. Zdejmujemy z ognia, solimy i dodajemy sok cytrynowy. Takim sosem polewamy ugotowane, gorące szparagi. RISOTTO ZE SZPARAGAMI I KREWETKAMI 2 łyżeczki dobrej oliwy, 1 mała posiekana
7 pomysłów na dania z rzodkiewką

winnym. Wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Gotowe risotto podawaj z rzodkiewkami. Autor: Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska Łatwy przepis na risotto ze szparagami Tą apetyczną zupą z pewnością zaskoczysz gości i domowników. Możesz ją serwować zarówno z dodatkiem lanych klusek, jak i
Risotto - molto bene!

kleiste. Zdejmij garnek z ognia dodaj parmezan, pozostałe masło, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj. Od razu podawaj. Jako samodzielne danie albo dodatek do mięsa lub warzyw. Autor: Zuzanna Wiciejowska Łatwy przepis na risotto ze szparagami Ekodis Szafran Nitki KOTANYI