Kaczka z jabłkami jak u babci

Autor
A A A Drukuj

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (107 głosów)

Kaczka z jabłkami jak u babci - składniki:
Kaczka z jabłkami jak u babci - sposób przygotowania: Kaczkę (mrożoną rozmrażaj w lodówce przez 8-12 godzin) oczyść z nadmiaru tłuszczu i opuszkami palców wygnieć piersi - rozbijesz w ten sposób tłuszcz znajdujący się w mięśniach. Wnętrze kaczki skrop sokiem z cytryny. Od środka i na zewnątrz natrzyj solą, pieprzem i połową majeranku. Zawiń w folię i wstaw na 2-3 godziny do lodówki. Obierz 2-3 jabłka i pokrój w cząstki. Wymieszaj z resztą majeranku, napełnij kaczkę, a otwór w tuszce zaszyj. Kaczkę włóż do natłuszczonej brytfanny, skrop wodą, wstaw do piekarnika nagrzanego do 170-190°C. Piecz, polewając mięso wypływającym tłuszczem. Po 30 minutach natnij w kratkę skórkę na piersi kaczki i polej wytworzonym sosem. Po 45 minutach odwróć kaczkę, aby upiekła się z drugiej strony. Co jakiś czas skrapiaj sosem. Po 80 minutach natnij nożem skórę między udami a korpusem (aby wypłynął tłuszcz). Jeśli skórka kaczki jest już ładnie zrumieniona, przykryj brytfannę folią i piecz jeszcze 20 minut - kaczka jest gotowa, gdy po nakłuciu wypływa z niej przezroczysty sok. Wydrąż gniazda nasienne z pozostałych jabłek, środki napełnij żurawinami lub borówkami. Owoce ułóż na blasze na 40 minut przed końcem pieczenia. Upieczoną kaczkę pozostaw na 15 minut w wyłączonym piekarniku, potem pokrój na porcje i polej odtłuszczonym sosem. Podawaj z jabłkami.
Jakub Kuroń gotuje. Rumiana z zewnątrz, soczysta w środku. Przepis na kaczkę z jabłkami i żurawiną
  • Re: Kaczka z jabłkami jak u babci tierralatina 29.06.08, 14:11

    Zrobilem dokladnie wg. przepisu. Wyszlo wysmienicie.»

  • Kaczka z jabłkami jak u babci cherry.berry 18.12.08, 01:50

    Pomocy! chce zrobic kaczke wg tego przpisu w nadchodzace swieta. zastanawiamsie czy kaczka az tak dlugo potrzebuje siedziec w piekarniku? Nigdy nierobilam wiec nie znam sie. Moze ktos »

  • Kaczka z jabłkami jak u babci misinia 25.11.12, 22:21

    Moja koleżanka kucharka twierdzi że kaczka musi się piec tyle czasu ile waży.Jeżeli waży np 1,5kg to piecze się 1,5 godz.»

Skomentuj:
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX

Jakub Kuroń gotuje